No hace falta decir que el sushi es el plato más significativo que representa la comida japonesa. Su popularidad se ha expandido tanto que la palabra sushi es reconocida en todo el mundo hoy. Usando ingredientes poco tradicionales como el aguacate, el queso, o el salmón, las versiones internacionales del sushi continúan evolucionando de manera única para reflejar las características locales. El sushi se ha convertido en una comida universal que puede disfrutarse de manera habitual en bares de sushi y restaurantes fuera de Japón.